Pokud se nechcete vzdát sladkého, ale bílého cukru ano, zkuste sladidlo xylitol
Xylitol je alternativní sladidlo vhodné pro příznivce zdravého stravování i pro diabetiky. Oproti běžnému cukru má tu výhodu, že obsahuje až o 40 procent méně kalorií a přitom sladí i chutná stejně jako běžný cukr.
Xylitol můžete využít jak na slazení nápojů, tak i v kuchyni při vaření a pečení. Na jazyku vytváří příjemný chladivý pocit, proto se také používá při výrobě žvýkaček. Jeho domovem je Finsko, kde se používá mnoho let při výrobě cukrovinek, zubních past nebo už zmíněných žvýkaček.
Výhodou xylitolu je, že nepůsobí negativně na zuby – by právě naopak. Snižuje růst zubního plaku, narušuje růst bakterií spojených s kazem, a tak snižuje výskyt zubního kazu. Další jeho výhodou je, že nijak nezatěžuje zažívání – na střevní mikroflóru působí naopak příznivě.
Xylitol se přirozeně vyskytuje například v ovoci nebo v zelenině. Dříve se získával ze dřeva břízy, ale dnes se získává především z bobulového ovoce. Má přitom stejnou sladivost jako bílý cukr. Použijete tedy stejné množství, na jaké jste zvyklí.
Je vhodný i pro osoby trpící na kvasinková a plísňová onemocnění, protože nepodporuje jejich rozmnožování.
Související
-
Chcete jíst zdravěji? Omezte tuk, bílou mouku a cukr
Odlehčená gastronomie bohužel nepatří do typické české kuchyně. Podle Romana Sejvala z gastronomické školy Bukaschool Češi nejsou zvyklí na odlehčená jídla a zeleninu.
-
Vyzkoušejte přírodní sladidlo erythritol – je téměř bez kalorií, přitom je sladký jako cukr
Nejběžnějším sladidlem je cukr. Někdo raději sladí přírodními sladidly, jako je med, stévie nebo čekankový sirup. My vám teď představíme další sladidlo, a to erythritol.
-
Vyzkoušejte melasu. Nahradí cukr a přitom dodá tělu minerály
Cukrovou třtinu si můžete vypěstovat i doma. Proč? No přece kvůli melase. Je v ní totiž spousta zdraví prospěšných látek.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
