Perila křovitá se hodí nejen do jídla. Může výrazně prospět i našemu zdraví
Perila křovitá je bylinka, která pochází z jihovýchodní Asie, dá se ale pěstovat i u nás. V asijské kuchyni má své pevné místo díky zemitým, lehce zázvorovým a anýzovým tónům, které oživí saláty, polévky nebo i grilované pokrmy.
Perila se používá se i k přibarvování pokrmů. Její listy se silnou mátovou vůní se využívají v asijské kuchyni jako zelenina, semena navíc poskytují výživný olej pro vaření.
Listy této rostliny chutnají jako jedinečná kombinace bazalky, máty a anýzu, s tóny připomínajícími skořici, kmín, nové koření.
Perila má dokonce i mírně zázvorové a citronové tóny; je aromatická, kořenitá a osvěžující, často popisovaná jako lehce pálivá. Skvělá je k masu, rybám a do salátů.
Ve vietnamské kuchyni je perila často podávána jako součást bylinkových směsí ke grilovaným pokrmům nebo závitkům. Najdete ji například ve známých nesmažených závitcích nebo jako přísadu do polévek a nudlových pokrmů.
Její lehce kořenitá chuť dodává jídlům komplexnost a svěžest. Není přitom jen chutná, ale i plná zdraví prospěšných látek. Má silné protizánětlivé vlastnosti, což ji činí skvělým pomocníkem při bolestech kloubů, astmatu nebo kožních problémech. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.
Perila se podává při dně vyvolané poruchou látkové výměny kyseliny močové. Pokud máte rádi pěstování bylinek, perila je nenáročná na pěstování a můžete ji snadno pěstovat na zahradě nebo balkoně. Má ráda slunce.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
