Kachna po rouensku
Suroviny: 1 kachna, 4 lžíce másla, 250ml červeného vína, 5 karotek, trochu tymiánu, 2 bobkové listy, 2ks kachních jater, 6 lžic morku z hovězích kostí, sůl, pepř a citrónová šťáva.
Postup: Kachnu osolíme, polijeme 2 lžícemi rozehřátého másla, podlijeme vodou a upečeme do měkka. Vypečenou šťávou občas podlijeme.
Omáčka: Víno povaříme s nastrouhanou karotkou, bobkovým listem a tymiánem. Zmírníme teplotu a pomalu přidáme zbytek másla, rozetřená játra, nasekaný morek a vše zvolna povaříme. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a ochutíme citrónovou šťávou. Podáváme s vařenými brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
