Kachna po rouensku
Suroviny: 1 kachna, 4 lžíce másla, 250ml červeného vína, 5 karotek, trochu tymiánu, 2 bobkové listy, 2ks kachních jater, 6 lžic morku z hovězích kostí, sůl, pepř a citrónová šťáva.
Postup: Kachnu osolíme, polijeme 2 lžícemi rozehřátého másla, podlijeme vodou a upečeme do měkka. Vypečenou šťávou občas podlijeme.
Omáčka: Víno povaříme s nastrouhanou karotkou, bobkovým listem a tymiánem. Zmírníme teplotu a pomalu přidáme zbytek másla, rozetřená játra, nasekaný morek a vše zvolna povaříme. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a ochutíme citrónovou šťávou. Podáváme s vařenými brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
