Chcete prospět svému zdraví? Konzumujte brambory vařené ve slupce a vytažené z lednice

25. březen 2022

Víte, jak správně zacházet s brambory před jejich konzumací? Měli byste je uvařit ve slupce a nechat zchladnout do druhého dne. Vysvětlíme vám proč.

Tajemství brambor pro readaktorku Evu Bucharovou odhalila až přednáška mikrobioložky Ivany Stenzlové, autorky knížky Dejte tělu šanci.

Tak se pustíme do správné přípravy brambor. Je to vlastně úplně jednoduché – nejdřív uvaříme neloupané brambory. Neloupané proto, aby v nich zůstal vitamín C, kterého je nejvíce právě těsně pod slupkou.

Syrové brambory navíc obsahují rezistentní škrob, stejně jako zelené banány nebo rýže. V čerstvě uvařeném a oloupaném bramboru se tento škrob promění na jednoduché škroby, které by mohly narušovat střevní prostředí i zvyšovat krevní cukr. Pokud ale dáme uvařený brambor přes noc do ledničky, stanou se škroby znova rezistentními – nedostanou se tedy do krve, ale posouvají se do střeva, kde se pak stávají výživou pro buňky a regenerují střevní sliznici.

Taková příprava brambor tedy zaručí, že se vám nezvedá hladina krevního cukru a vzniklé látky působí protizánětlivě.

Brambory, stejně jako vejce, patří podle tradiční čínské medicíny k elementu země, takže prospívají trávení.

Spustit audio

Související