Židovská bábovka
Suroviny: 450 g prosáté hladké mouky, 80 g cukru, sůl, 1 balíček vanilkového cukru, strouhaná citrónová kůra, 250 ml vlažné vody nebo mléka, 3 žloutky, 120 g oleje nebo rozpuštěného másla. Na posypání a přípravu formy: skořice, cukr, rozinky, strouhané mandle, máslo, strouhanka. Na kvásek: 30 g droždí, trochu cukru, trochu vlažné vody.
Postup: Ve větší míse promícháme prosátou mouku, mletý cukr, vanilkový cukr, sůl a trochu strouhané citrónové kůry. V hrnečku připravíme kvásek z droždí, trochy cukru a vlažné vody. Ve zbytku vody (mléka) dobře rozmícháme 3 žloutky s vodou a 120 g oleje nebo rozpuštěného másla a vypracujeme řidší těsto, které necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na vále v obdélník, posypeme skořicí, trochou cukru, rozinkami a strouhanými mandlemi, zakapeme rozpuštěným máslem. Ochucený plát zavineme a vložíme do připravené bábovkové formy, dobře vymazané máslem a vysypané strouhankou a dáme ještě asi půl hodiny kynout. Pak pečeme v mírnější troubě 45 až 60 minut. Prochladlou bábovku vyklopíme a posypeme cukrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
