Vepřové rolky na hořčici

A budeme potřebovat dvojí hořčici – dijonskou a hrubozrnnou.

Ingredience
  • 3 plátky z kýty
  • sůl
  • 3 plátky anglické slaniny
  • asi lžíci dijonské hořčice
  • 1 cibule
  • 1-2  lžíce sádla
  • 1 lžíce hrubozrnné hořčice – s celými semínky
  • 1 lžička hladké mouky
  • 100 ml šlehačky

Postup:

  1. Plátky masa naklepeme, osolíme, z jedné strany potřeme dijonskou hořčicí, na to položíme plátek anglické slaniny a zavineme. Zajistíme párátky.
  2. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, odhrneme ji stranou, na tuku opečeme rolky ze všech stran, podlijeme horkou vodou a udusíme do měkka.
  3. Měkké rolky vyndáme na teplý talíř, přidáme do výpeku hrubozrnnou hořčici, podle potřeby zahustíme asi lžičkou hladké mouky rozmíchané v troše studené vody, provaříme a v závěru přilijeme šlehačku a necháme projít varem.
  4. Kdo rád jemné omáčky, může ji nakonec rozmixovat, pak vrátíme rolky, aby se prohřály.
  5. Podáváme s rýží, s bramborovou kaší nebo s gnocchi.

Související