Srnčí steaky s kaštany

Chuťovky Petra Novotného
Srnčí hřbet nebo kýta na divoko|foto:Czech Specials

Suroviny: Srnčí hřbet, směs barevných pepřů, 100g anglické slaniny, 250g jedlých kaštanů uvařených a oloupaných, sádlo na opečení, 1 lžíce polohrubé mouky a 2 deci vývaru.

Postup: Z odleželého masa nakrájíme steaky vysoké asi 3cm. Osolíme, obalíme v rozdrceném pepři, zabalíme do plátku slaniny a upevníme párátkem. Necháme odležet. Potom maso opečeme na sádle, vyndáme a uložíme do misky s pokličkou. Ve vypečené šťávě opražíme mouku, podlijeme vývarem, vložíme uvařené a oloupané kaštany a podusíme je. Steaky rozložíme na talíře, obložíme dušenými kaštany a přelijeme šťávou.

Dobrou chuť Vám přeje Petr Novotný a Český rozhlas Sever!

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.