Cuketové čatní
Pod indickým termínem čatní (chutney) najdeme nepřeberné množství omáček nebo dochucovacích past, které zvýrazňují chuť pokrmu.
Ingredience
- 4 cukety
- 2 velké cibule
- 250-300 g třtinového cukru
- 1 lžíce soli
- 200-250 ml jablečného octa
- mletý pepř, případně trochu mletého chilli
Postup:
- Cukety nakrájíme na kousky a cibuli nadrobno.
- V míse tuto směs zalijeme octem, přidáme cukr, sůl, podle chuti i pepř a chilli.
- V silnostěnném kastrole vaříme, až směs zhoustne a zelenina změkne. Můžeme ji ještě rozmačkat pro jemnější konzistenci.
- Za horka plníme do malých vařící vodou vymytých skleniček, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
- Uchováváme raději v ledničce, používáme jako dochucovadlo například ke grilovanému masu nebo k zeleninovým pokrmům, můžeme použít i přímo při vaření.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
