Sacher dort
Suroviny: Těsto: osminka másla, 50g mletých mandlí, 1 lžíce prášku do pečiva, 50g škrobové moučky, 4 vejce, 50g mouky, 150g hořké čokolády a sůl. 200g meruňkové marmelády, 200g hořké jemné polevy, máslo na vymazání a rozdrcené piškotové drobečky.
Postup: Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s cukrem a ušleháme do pěny. Bílky lehce osolíme a ušleháme v tuhý sníh. Mouku promícháme s práškem do pečiva a se škrobovou moučkou. Prosejeme do mísy, přidáme mandle, promícháme. Do čokoládové hmoty pomalu vmícháme mouku, žloutky a sníh. Formu na dort vymažeme máslem a vysypeme ji piškotovými drobečky. Naplníme ji těstem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut. Potom troubu vypneme a necháme dort asi ještě 15 minut dojít. Vychladlý dort rozpůlíme příčně. Za stálého míchání rozehřejeme marmeládu, propasírujeme sítem, namažeme ji na dort a obě půlky opět slepíme k sobě. Rozpustíme čokoládovou polevu, rozetřeme ji na dort a necháme ztuhnout při teplotě 14 stupňů.
DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE PETR NOVOTNÝ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
