Pórek – nedoceněný zdroj vitamínů a minerálů
Pórek je zelenina, obsahující spoutu zdraví prospěných látek - draslík, vápník, fosfor, železo a spoustu vitaminů. Pochutnávali si na něm už staří Egypťané, Řekové i Římané.
Z minerálních látek jsou v pórku hlavně draslík, hořčík, selen, fosfor, mangan a železo. Navíc obsahuje také vitamíny C, E a B6.
Při vaření obvykle využíváme stonek téhle rozstliny – přitom listy obsahují až dvakrát víc zdraví prospěšných látek než ta běžně využívaná bílá část.
Pórek patří do rodiny s pažitkou, česnekem a cibulí. Je dobrým čističem těla, podporuje vylučování trávicích šťáv a činnost slinivky břišní. Čistí také krev a povzbuzuje činnost svalů.
Má vliv na snižování krevního tlaku a může pomoci zabránit onemocnění srdce nebo cévní mozkové příhodě.
Zelené listy pórku můžete přidat třeba do zeleninové polévky, do salátů, nebo je nakrájené zapéct spolu s bramborami.
A jak v obchodě poznáte ten nejlepší pórek? Jeho průměr by neměl mít víc než 4 centimetry. Skladujte ho v chladu a spotřebujte určitě do dvou týdnů. Nejvíc zdravých látek je samozřejmě v pórku syrovém, jinak ho stačí jen krátce povařit nebo krátce zapéct.
Související
-
Šrucha zelná je nabitá vitamíny a minerály. Navíc má víc omega-3 mastných kyselin než rybí tuk
Někteří považují šruchu zelnou, nebo také portulák, za jakýsi exotický plevel, ale naše prababičky ji pěstovaly jako oblíbenou zeleninu.
-
Ochutnejte mladé smrkové výhonky – jsou nabité vitaminy a léčivými silicemi
Dnes společně vyrazíme do lesa na mladé smrkové výhonky. Světle zelené konečky smrkových větví jsou totiž plné blahodárných látek.
-
Merlíku se říká jahodový špenát. Je plný vitaminů a minerálů
Oblíbená pochoutka Pepka námořníka, špenát, je doma asi ve všech kuchyních. My vám dnes nabídneme malou obměnu – merlík, neboli jahodový špenát.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
