Tuřín je nabitý vitamíny i minerály. Čistí krev a je vhodný i pro diabetiky
Tuřín jsme v poslední době trochu opomíjeli, naštěstí už se zas do našich kuchyní vrací – je totiž velmi zdravý.
Tato kořenová zelenina obsahuje hodně manganu, draslíku, vápníku, železa i zinku. Tuřín je bohatý i na vitamíny – B, C, E a K, a také na vápník a kyselinu listovou.
Protože je tvořen z 90 procent z vody, hodí se při redukčních dietách. Může nahradit brambory, na rozdíl od nich navíc neobsahuje tolik sacharidů, které se rozpadají na jednoduché cukry, což je problém pro diaberiky.
Tuřín čistí krev a zbavuje tělo kyseliny močové. Šťáva z něj pomáhá proti kašli. Je lehce štiplavý, trochu připomíná křen. Dobře kvasí, takže si ho můžete i naložit.
Jak na to? Připravte si půl kila nakrouhaného tuřínu, 1O g soli, 5 g kmínu, 3 g hořčičného semínka, trochu nastrouhaného křenu a vinný list, může být i list z višně, nebo z rybízu.
List vložte na dno nádoby. Všechno ostatní smíchejte dohromady a napěchujte do nádoby. Pak to musíte zatížit a nechat týden dva kvasit.
Kvašený tuřín se výborně hodí jako příloha k pečenému masu, ale můžete ho zakomponovat i do různých salátů.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
