Bramborové knedlíky s meruňkami
Hodí se pro menší plody.
Ingredience
- 500 g brambor – ideálně moučných – typ C
- 180-200 g hrubé mouky
- 1 vejce velikosti M
- sůl
- meruňky
- 1-2 zakysané smetany a cukru podle chuti
Postup:
- Brambory uvaříme ve slupce, necháme vystydnout (klidně i do druhého dne – těsto pak nemá tak velkou tendenci řídnout) a oloupeme. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s kávovou lžičkou soli.
- Oloupané brambory nastrouháme na slzičkovém struhadle, mírně osolíme, přidáme vajíčko a mouku a nejprve nožem, pak rukama zpracujeme hladké těsto. Mouku přidáváme postupně, těsto by nemělo lepit, ale taky by nemělo být příliš tuhé.
- Pak těsto rozdělíme na 2-3 kusy, z každého vyválíme váleček a rozkrájíme na stejně velké kousky, do kterých balíme meruňky.
- Když máme všechny knedlíky zabalené, vhazujeme je do vroucí vody, odmícháme ode dna a vaříme asi 10-12 minut. Vyplatí se vylovit jeden knedlík a na zkoušku ho rozkrojit, jestli už je těsto provařené.
- Uvařené knedlíky vybereme děrovanou naběračkou a na talíři je doplníme kysanou smetanou, kterou jsme si předtím podle chuti osladili.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
