Hovězí roláda s jablky
Pozdrav z prvorepublikové kuchařky.
Suroviny:
500 g hovězího zadního masa
2-3 jablka
šálek strouhaného křenu
40 g slaniny
2-3 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
sůl
vývar
Postup:
- Maso rozkrojíme na plát a rozklepeme.
- Maso osolíme, poklademe plátky oloupaných jablek, rozvrstvíme na ně strouhaný křen a pokapeme polovinou rozpuštěného másla. Stočíme do rolády a potravinářským provázkem nebo silnější bavlněnou nití ovážeme.
- Hotovou roládu poprášíme hladkou moukou a na pekáči nebo v zapékací míse ze všech stran opečeme na másle s rozškvařenou nakrájenou slaninou.
- Mírně podlijeme vývarem, zakryjeme a ve středně předehřáté troubě pečeme, občas přelijeme výpekem. V závěru pečeme odkryté.
- Když je maso měkké, odstraníme provázek, opatrně ostrým nožem nakrájíme na plátky. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
