Brokolicová směs se žampiony

Postup: Brokolici rozebereme na růžičky, stonky oloupeme, dáme do kastrolu, osolíme, zalijeme vroucí vodou tak aby byla ponořená, přiklopíme pokličkou a necháme 20-30 minut stát. Nevaříme. Potom ji scedíme a necháme okapat. Slitou vodu můžeme použít na podlévání nebo na polévku. Na hluboké pánvi rozškvaříme kostičky slaniny, přidáme pár stroužků česneku nakrájeného na plátky, za chvíli žampiony nakrájené na plátky, osolíme, opepříme a dusíme. Dle potřeby můžeme podlít slitou vodou z brokolice. Asi po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájenou uzeninu, okapanou brokolici nasekanou na menší kousky a chvíli restujeme. Nakonec vmícháme vejce. Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.