Smažené sýrové koule

150 g Nivy, 200 g Eidamu, 3 vejce, 4 lžíce hladké mouky, 100 g měkkého salámu. Na obalení budeme potřebovat mouku, vejce, strouhanku, pepř, sůl a na smažení olej. Sýry a salám nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 3 žloutky, mouku a sůl. Ze 3 bílků ušleháme tuhý sníh a lehce zamícháme do směsi. Uděláme si malé kuličky, které si obalíme a osmažíme jako řízek.