Není droždí jako droždí. To lahůdkové je lahodným a zdravým dochucovadlem
Lahůdkové droždí je málo známým, ale lahodným a zdravým dochucovadlem. Obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B, minerální látky i stopové prvky – třeba chrom.
Je v něm také kyselina listová nebo glutamát – sůl kyseliny glutamátové, ta je ale naprosto přirozená, stejně jako ta v rajčatech, parmezánu nebo i v lidském těle.
Pokud chcete dodat pokrmu novou, plnou, výraznou chuť, přidejte k dochucení právě lahůdkové droždí. Chutí připomíná trochu parmazán a trochu oříšky – však se z něj také vyrábí veganský parmazán.
Přidat ho můžete do omáček, pomazánek, polévek, těstovin, rizot. Zkuste ho někdy místo jiných dochucovadel, jako je třeba sójová nebo worcestrová omáčka.
Do lahůdkového droždí se někdy přidává výtažek sladu, takže je potom nasládlé. Používejte ho v malém množství a jen párkrát do měsíce, není to základ jídelníčku, ale spíš koření a chuťovka.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
