Kynuté borůvkové knedlíky

Vaříme se Slávkou

Borůvkové knedlíky|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Nejchutnější jsou borůvky z lesa, vlastnoručně nasbírané. Když ale nejsou k mání, poslouží dobře i borůvkový džem.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Ingredience

500 g hrubé mouky
200 ml mléka
půl kostičky droždí
1 vejce
1 lžička cukru, špetka soli, někdo přidává i lžíci oleje
borůvky, tvarohový přeliv: 200 g polotučného nebo tučného měkkého tvarohu, 2-3 lžíce jogurtu a cukr moučka podle chuti

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, uděláme do ní malý důlek, nadrobíme tam droždí, přidáme trochu cukru a přilijeme trochu vlažného mléka. Jemně v důlku zamícháme, poprášíme moukou a necháme vzejít kvásek.
Pak zbytkem mléka, ve kterém jsme rozkvedlali vejce se špetkou soli, zaděláme hladké těsto. Necháme v teple pod utěrkou kynout. Stačí třeba půlhodinky, knedlíky dokynou před a při vaření.
Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu, vykrájíme kolečka – velikost podle velikosti ovoce.
Plníme borůvkami a okraje těsta dobře stiskneme, aby se při vaření knedlíky neotevřely.
Necháme ještě 8-10 minut kynout a pak vhazujeme do vroucí osolené vody, odmícháme ode dna a uvaříme. Trvá to zhruba 12 minut – jeden knedlík na zkoušku rozkrojíme. Ihned po vytažení knedlíky propíchneme, aby vyšla pára.
Přeliv připravíme ušleháním tvarohu s jogurtem, přisladíme cukrem moučkou podle chuti a knedlíky na talíři tím přelijeme.