Kuličky jalovce jsou chutné nejen v zelňačce. Pomohou i při léčbě močových cest a ledvin
Jalovec používali už staří Egypťané. V kuchyni, v medicíně i při balzamování těl zesnulých. Koš s plody jalovce našli dokonce archeologové v Tutanchamonově hrobce.
Jalovec je stálezelený jehličnatý strom – jeho plody jsou dva roky zelené, pak dozrají a pomalu se suší při teplotě do 30 °C – aby si uchovaly esenciální oleje. Můžete je sice volně sbírat, ale pamatujte, že jsou většinou chráněné.
Jalovec je účinným prostředkem při léčbě močových cest a ledvin. Jalovčinky jsou totiž plné silic, které podporují vylučování moči a působí jako protibakteriální prostředek. Drcené jalovčinky najdeme také v čajových směsích s vřesem, lékořicí nebo kořenem libečku.
Čtěte také
Jalovec umí také zlepšit trávení, odstranit bolesti žaludku spojené s nedokonalým zažíváním a zlepšuje hospodaření organismu se žlučí. Jalovcovou silicí podávanou zevně formou krému zlepšíme místní prokrvení a urychlíme hojivé procesy.
Jalovčinky mají slabě hořkou, pikantní chuť, po které zůstane v ústech lehce palčivý pocit.
Zralé modro-hnědé plody mají příjemně pryskyřičnou vůni a hořkosladké aroma. Nejchutnější jsou v kombinaci s česnekem a aromatickými bylinkami, jako je majoránka a rozmarýn, bobkový list a černý pepř.
Používá se hlavně do marinád, nakládaní zvěřiny, na skopové, svíčkovou, divokou chuť dodá i guláši. V Německu jalovec přidávají do kysaného zelí, ale dá použít i při nakládání zeleniny a hub a jeho vůni znáte i z ginu nebo borovičky.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
