Hovězí po burgundsku

Vaříme se Slávkou

Je to náročnější na přípravu i cenu surovin, ale jako slavnostní jídlo potěší. 

Náročnost snadné
|
Počet porcí 4
|
Typ jídla oběd
Ingredience
  • 500 g hovězí kližky
  • 1 menší cibule
  • 1 mrkev
  • 40 g špeku
  • sklenka červeného vína
  • 1 bobkový list
  • trochu tymiánu
  • pepř
  • sůl

Postup:

  1. Maso nakrájíme na kousky, mrkev na kolečka, cibuli nadrobno a špek na kostičky.
  2. Špek rozpečeme, pak na něm opečeme nakrájené maso.
  3. Na rozpečený špek a maso dáme mrkev a cibuli a orestujeme.
  4. Podlijeme vínem, promícháme, aby se odvařily připečené kousky, přidáme bobkový list, pepř, tymián a osolíme.
  5. Pod pokličkou dusíme, kontrolujeme tekutinu, v případě potřeby přiléváme trochu horké vody nebo vývaru. Dusíme do měkka.
  6. Je-li šťáva řídká, vyndáme maso na teplý talíř a šťávu svaříme na menší objem do potřebného zhoustnutí.
  7. Podáváme s vařenými bramborami.

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.