Frankfurtské hovězí

Pokud použijeme maso vcelku, špikujeme ho párkem, pokud použijeme plátky, přidáme párek až v závěru.

Ingredience
  • 500 g hovězího zadního masa
  • 1-2 nožičky párku, ideálně frankfurtského, ale může být i debrecínský
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce oleje
  • 80 g slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • mletá sladká paprika
  • trochu hladké mouky

Postup:

  1. Maso opláchneme, osušíme a prošpikujeme párkem. Pokud připravujeme maso v plátcích, přidáváme nakrájený párek až v průběhu.
  2. Maso osolíme, opaprikujeme, potřeme utřeným česnekem a lehce poprášíme moukou. Necháme odpočinout.
  3. Zatím nakrájíme cibuli a slaninu, rozehřejeme olej, rozpečeme na něm slaninu a pak cibuli.
  4. Na tomto základu ze všech stran opečeme maso, podlijeme horkým vývarem nebo vodou, zakryjeme a pečeme do měkka.

Související