Čokoládová vinná omáčka

Postup: V kastrolku na másle zesklovatíme cibulku během 3-4 minut, přitom dbáme, aby nezhnědla. Přidáme víno a 1-2 kostky hovězího bujónu a na středním plameni směs zahříváme asi 15 minut. Osolíme a opepříme podle chuti. Ke konci vaření přidáme do vinné směsi nalámané kostičky z tabulky čokolády. Směs přelijeme do mísy a rozmícháme elektrickým mixerem asi během 2-3 minut na hladkou omáčku. (Můžeme použít ruční mixér a rozmixovat směs přímo v kastrolku) a vrátíme směs zpět do kastrolku. Zvlášť v hrnečku si rozmícháme mouku ve 3 lžících vody a intenzivně směs mícháme, aby nevznikly žmolky. Moučnou směs přilijeme za míchání do vinné omáčky a zahříváme asi 2-3 minuty, až omáčka zhoustne a přidáme koňak. Omáčku podáváme teplou k jakémukoliv červenému masu (hovězí, zvěřina aj.)