Čokoládová vinná omáčka
Suroviny: 1/2 lahve suchého francouzského vína, 1 cibule nejlépe šalotka, nadrobno, 1 lžíce másla, 1-2 kostky hovězího vývaru, podle chuti, 1 tabulka tmavé nepříliš sladké čokolády, 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce francouzského koňaku.
Postup: V kastrolku na másle zesklovatíme cibulku během 3-4 minut, přitom dbáme, aby nezhnědla. Přidáme víno a 1-2 kostky hovězího bujónu a na středním plameni směs zahříváme asi 15 minut. Osolíme a opepříme podle chuti. Ke konci vaření přidáme do vinné směsi nalámané kostičky z tabulky čokolády. Směs přelijeme do mísy a rozmícháme elektrickým mixerem asi během 2-3 minut na hladkou omáčku. (Můžeme použít ruční mixér a rozmixovat směs přímo v kastrolku) a vrátíme směs zpět do kastrolku. Zvlášť v hrnečku si rozmícháme mouku ve 3 lžících vody a intenzivně směs mícháme, aby nevznikly žmolky. Moučnou směs přilijeme za míchání do vinné omáčky a zahříváme asi 2-3 minuty, až omáčka zhoustne a přidáme koňak. Omáčku podáváme teplou k jakémukoliv červenému masu (hovězí, zvěřina aj.)
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
