Velikonoční šoldra
Suroviny: 1 kg polohrubé mouky, 2 kostky droždí, špetka soli 4 dkg cukru, 1 dcl oleje, 250g tuku nebo másla, 6 vajec, 3 klobásy, 400g uzeného masa, cibule, česnek a hladká mouka na posypání.
Postup: Uzené maso si povaříme s cibulí a česnekem. Potom maso vyjmeme a dáme vychladit. Vývar přecedíme. Do půl litru vlažného vývaru přidáme cukr a droždí, přikryjeme utěrkou. Po vykynutí to vlijeme do mísy s přesátou moukou, přidáme sůl, olej a šest žloutků. Vypracujeme těsto, poprášíme hladkou moukou a necháme vykynout. Potom těsto dáme na pomoučený vál, rozválíme na silnou placku a posypeme 200g strouhaného másla. Těsto několikrát přeložíme, příborovým nožem posekáme a opět přeložíme. Potom ho dáme zpět do mísy, opět poprášíme moukou a necháme ještě 15 minut kynout.
Klobásy oloupeme a podélně rozřízneme. Vychladlé uzené maso nakrájíme na hranolky. Těsto rozdělíme na dva díly, rozválíme. První díl přeneseme na plech vyložený pečícím papírem (plech by měl mít vyšší okraj). Na to pokladem klobásu a uzené maso, přikryjeme druhým dílem těsta a necháme dalších 20 minut kynout. Potom těsto potřeme bílky a pečeme v rozehřáté troubě na 190 stupňů. Po u pečení potřeme rozehřátým máslem a necháme úplně vychladnout, Až poté můžeme šoldru nakrojit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
