Škubánky s hruškami
Tradičně se podávají s mletým mákem a cukrem, ale vyzkoušejte hruškovou variantu, nebudete litovat.
Ingredience
- 1 kg brambor – ideálně typ C – moučné nebo B
- cca 300 g hrubé mouky
- máslo – pod hrušky i na přelití škubánků
- sůl
- 2-3 hrušky, hrst vyloupaných nasekaných vlašských ořechů, případně trochu mleté skořice, případně trochu cukru moučky
Postup:
- Brambory oloupeme, nakrájíme a v osolené vodě uvaříme.
- Pak vodu slijeme do hrnku – kdyby bylo zapotřebí hmotu naředit, ale asi třetinu vody ponecháme v bramborách.
- Jen trochu je promačkáme a obrácenou vařečkou uděláme několik otvorů až ke dnu. A ještě horké brambory zasypeme moukou, přiklopíme a na minimálním ohni necháme asi čtvrt hodinky propařit. Ideální to bylo na klasických kamnech, s plynovým sporákem to jde hůř.
- Pak vymícháme pěkně do hladka, ochutnáme a můžeme podle chuti přisolit.
- Zatímco se hmota na škubánky propařuje, připravíme hrušky. Hrušky nakrájíme na menší kostičky, na kousku másla je mírně podusíme, můžeme je poprášit skořicí.
- Lžicí namočenou v rozehřátém tuku nabíráme z bramborové hmoty stejně velké kousky, druhou lžicí je seškrábneme rovnou na talíř a celou porci pak posypeme připravenými hruškami, sekanými ořechy, podle chuti osladíme a přelijeme rozpuštěným máslem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
