Segedínský guláš s klobásou

Vaříme se Slávkou

Segedín s klobásou|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

I „segedín“ se dá ještě vylepšit.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Ingredience

500 g vepřového masa (plec nebo prorostlejší krkovice nebo naopak libovější bůček…)
400 g kysaného zelí
1 cibule
1 nožička pikantní klobásy
šálek šlehačky
2 lžíce sádla
trochu hladké mouky
sůl, mletá sladká paprika a špetka pálivé

Postup:

Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kousky.
Na sádle osmahneme do mírně zlatova nakrájenou cibuli, vložíme připravené maso, opečeme, pak osolíme, opaprikujeme, podlijeme a dusíme.
Když je maso skoro měkké, přidáme pokrájené kysané zelí, nakrájenou klobásku, podle potřeby ještě přilijeme vodu a dodusíme.
V závěru zahustíme troškou hladké mouky, předem rozmíchané v troše studené vody, necháme provařit a úplně nakonec přidáme šlehačku.
Podáváme obvykle s knedlíkem, ale zkuste i opečené brambory, se zelím se to dobře páruje.