Rybí polévka s kapary
Pikantnější verze pro gurmety.
Suroviny:
350 g masa z kapra
odřezky – hlava, ploutve, ocas z kapra
2 nakládané sladkokyselé okurky
1 cibule
1 malý rajský protlak
1 lžíce másla
1 lžíce kaparů
citron
pepř
sůl
případně krutonky a sekaná petrželka
Postup:
- Z kapřích odřezků uděláme vývar.
- Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přilijeme kapří vývar a rozmícháme v něm protlak. Krátce povaříme.
- Pak přidáme nakrájené okurky, kapary, podle chuti dosolíme, opepříme a vložíme na kousky nakrájené maso. Mírně a krátce povaříme, kapří maso moc nepotřebuje.
- V závěru podle vlastní chuti doladíme citronovou šťávou, na talíři můžeme doplnit petrželkou a malými krutonky.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
