Pařížské kremrolky

Vaříme se Slávkou

O původ kremrolí se tak trochu přetahují Francie a Rakousko. My tento spor rozhodnout nechceme – tyhle se totiž jmenují pařížské ne podle místa původu, ale podle náplně.

Náročnost obtížné
|
Typ jídla dezert
Ingredience
  • listové těsto
  • pařížská šlehačka
  • vajíčko nebo žloutek na potření, sezam na posypání

Postup:

  1. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na proužky, které namotáme na kovové trubičky. Potřeme rozkvedlaným vajíčkem nebo žloutkem, posypeme sezamem a v dobře předehřáté troubě upečeme.
  2. Plníme pařížskou šlehačkou až po důkladném vystydnutí – raději až druhý den.
  3. Pokud nenajdeme pařížskou šlehačku v regálu s mléčnými výrobky, můžeme si ji připravit doma. Smícháme asi 40 g cukru moučky s 25 g kvalitního kakaa, vsypeme do 250 ml šlehačky a přivedeme k varu. Stále mícháme. Po převaření necháme vystydnout a pak přes noc dáme odležet do ledničky. Druhý den šleháme jako klasickou šlehačku, podle chuti můžeme ještě dosladit.

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

3x Karel Klostermann

Koupit

Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.