Uzené se zelím a knedlíkem
Uzené volte předvařené, urychlí to přípravu.
Ingredience
- 4 porce uzeného masa, už tepelně zpracovaného a kousek tuku na prohřátí
- půl hlávky bílého zelí, 1 větší cibule, 2 lžíce másla, sůl, kmín, ocet, cukr
- na knedlíky: 500 g ve slupce uvařených a vystydlých brambor, 120 g hrubé mouky, 100 g dětské krupičky, 1 malé vejce, malá lžička soli a sůl do vody
Postup:
- Zelí nakrájíme, v hrnci zalijeme vodu, osolíme, okmínujeme a dáme vařit.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, polovinu osmažíme na másle do zlatova, polovinu necháme syrovou.
- Uvařené zelí scedíme, přidáme obě cibule, podle chuti kápneme octa a přidáme špetku cukru, případně přisolíme.
- Do hrnce dáme vařit osolenou vodu, abychom mohli knedlíky hned dávat do vroucí vody.
- Uvařené studené brambory oloupeme, na slzičkovém struhadle nastrouháme, prosypeme moukou a krupičkou, přidáme vejce a sůl a nejprve nožem a pak rukama vypracujeme hladké těsto. Hned tvoříme šišky knedlíků a vhazujeme do vroucí vody. Odmícháme ode dna a vaříme 20 minut. Po vytažení nakrájíme nití na plátky.
- Maso prohřejeme a na talíři doplníme nakrájenými knedlíky a zelím, můžeme pokapat tukem, ve kterém se maso prohřívalo.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
