Řepa, cibule, niva – carpaccio z červené řepy
Předvařená řepa značně spoří čas.
Ingredience
- 2 červené řepy
- 1 větší cibule
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžička cukru
- 1-2 lžičky balzamika (vinný zahuštěný ocet)
- 50 g nivy
Postup:
- Předvařenou řepu nastrouháme na jemné plátky. Pokud nemáme koupenou řepu už předvařenou, je lepší ji doma upéci. Omyjeme ji, zabalíme do alobalu a dáme do trouby péci – ideálně při pečení něčeho jiného, aby se neplýtvalo energií, peče se dost dlouho.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a na másle s olejem ji necháme zesklovatět, pak mírně osladíme a zakápneme balzamikem, krátce podusíme.
- Na talířek dáme plátky řepy, přidáme trochu ochucené cibule a navrch postrouháme sýrem. Podáváme s kouskem pečiva podle chuti.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
