Plněné knedlíky se zelím
Nejlepší jsou s uzeným masem, ale poslouží i kousek uzeniny.
Suroviny:
700 g brambor, ideálně typ C – moučné
200 g hrubé mouky, případně 1 lžíce škrobu
1 vejce
sůl
asi 400 g uzeného masa
sáček kysaného zelí
3 cibule
sádlo
Postup:
- Maso buď umeleme, nebo drobně nakrájíme nebo nakrájíme na pravidelné kostky.
- Dáme vařit osolenou vodu, bramborové těsto by nemělo stát, řídne.
- Studené (nejlépe den předem vařené) brambory oloupeme, nastrouháme, posypeme moukou, přidáme škrob pro lepší soudržnost těsta, dále vejce a sůl a zpracujeme hladké těsto.
- Z těsta odebíráme stejně velké kousky a balíme do nich náplň. Někdo uzené mleté maso ještě osmahne na troše sádla s cibulkou, to se pak musí nechat zchladnout. V případě nouze poslouží jako náplň i kousek párku nebo jiné uzeniny.
- Zabalené knedlíky vhazujeme do vroucí vody a vaříme 10-12 minut – jeden si vylovíme a rozkrojíme na zkoušku, je-li už těsto provařené.
- Dvě nakrájené cibule osmahneme do zlatova na sádle.
- Další cibuli nakrájíme a osmahneme také na sádle, na to dáme kysané zelí a krátce podusíme. Na talíři knedlíky a zelí doplníme osmaženou cibulí.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
