Brusinkový bramborový knedlík
Příjemná variace na známou klasiku, vhodné zejména ke zvěřině!
Ingredience
- 500 g vařených brambor
- 50 g dětské krupičky
- 50 g hrubé mouky
- 1 lžíce solamylu – bramborového škrobu
- 1 vejce
- sůl
- hrst sušených brusinek
Postup:
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout.
- Dáme předem vařit osolenou vodu do většího hrnce – bramborové těsto by nemělo stát, řídne.
- Studené brambory oloupeme, na mrkvovém struhadle nastrouháme, posypeme moukou a krupičkou, přidáme solamyl, lehce promícháme, přidáme vejce, osolíme a vypracujeme hladké těsto. Na závěr zapracujeme brusinky. Pokud je to potřeba, přidáme trochu mouky a krupičky ve stejném poměru.
- Hned na pomoučeném válu vytvarujeme dvě nebo tři šišky o průměru 5-6 cm a vkládáme do vroucí osolené vody. Vařečkou zvedneme knedlíky ode dna a necháme 10 minut vařit, pak je otočíme a necháme znovu 9-10 minut vařit. Na zkoušku jednu šišku rozkrojíme, je-li knedlík provařený.
Související
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
