Nadívané telecí hrudí
Suroviny: 1 kg telecího hrudí nebo plecka, 3 vejce, 20 dkg uzeného bůčku, 2 strouhané žemle, 1 dcl bílého vína, hrst mladých kopřiv, 3 lžíce kečupu, sůl, 3 stroužky česneku, pažitka a máslo.
Postup: Špičatým nožem vyřízneme v mase kapsu, kterou vymažeme kečupem. Nastrouhanou housku pokapeme vínem. Bůček umeleme a smícháme se žloutky, s pokropenou žemlí a s utřeným česnekem. Přidáme spařené kopřivy. Z bílků ušleháme sníh a opatrně smícháme s nádivkou. Směs ještě dle chuti osolíme a přidáme lžíci nasekané pažitky. Maso naplníme připravenou nádivkou a otvor zašijeme. Pečeme ve vyhřáté troubě a občas podlijeme vývarem nebo vařící vodou a ještě před dopečením přidáme máslo. Upečené maso krájíme až po vychladnutí a podáváme s vařeným bramborem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
