Puding z telecího masa
Suroviny: 250 g telecí plece, sůl, 100 g másla, 80 g hladké mouky, 2 dl mléka, 2 vejce, 3 lžíce strouhanky.
Postup: Maso zalijeme vroucí vodou, mírně osolíme a uvaříme do poloměkka. Poté ho vyjmeme, necháme prochladnout a jemně semeleme. Ze dvou třetin másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji mlékem, prošleháme a povaříme. Přidáme mleté maso, dobře promícháme a necháme vychladnout. Žloutky oddělíme od bílku, zamícháme je do prochladlé směsi a poté do ní zamícháme tuhý sníh z bílku. Hotovou hmotou naplníme vhodnou formu, vymaštěnou druhou částí másla a vysypanou prosátou strouhankou. Vaříme v páře asi 20 minut (podle výšky formy). Po uvaření krájíme jednotlivé porce, které doplňujeme krátce podušenou osolenou zeleninou zjemněnou máslem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
