Vepřová pečeně v mléce

Postup: Vepřové maso necháme vcelku, potřeme olivovým olejem a osmahneme krátce ze všech stran v suché teflonové nebo grilovací pánvi. Dáme ho do kastrolu, kde ho budeme dusit na plotně. Na osmahnuté maso položíme plátek másla a necháme ho pozvolna roztékat. Současně přidáme první sklenku mléka. Přidáme špetku hrubé mořské soli, pepře, rozmarýnových větviček a neoloupané stroužky česneku. Stáhneme teplotu, přiklopíme poklicí. Jakmile se nám mléko vpije do masa přidáme další sklenku. Takto dusíme asi 2-3 hodiny, dokud není maso měkké. Mléko se vyvaří a vznikne nám hustá krémová omáčka. Podáváme s bramborovou kaší.