Medailonky s koňakem a pomerančovou omáčkou
Suroviny: 3 lžíce koňaku, 1 1/2 lžíce řepného sirupu, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 8 telecích medailonků, 2 lžíce tekutého másla, 3 lžíce pomerančové šťávy, 3 pomeranče, 2 větší rajčata, 1 lžička citrónové šťávy, kelímek (120g) zakysané smetany, 1/2 lžičky kari, špetka kayenského pepře, sekaná bazalka na posypání.
Postup: Koňak rozmícháme s 1/2 lžičky sirupu, olejem, špetkou soli a pepře. Směsí potřeme maso a dáme odležet nejméně na 10 min. Poté medailonky opékáme z každé strany 5 minut na rozehřátém másle. Vyjmeme z pánve a uchováme horké. Vypečenou šťávu rozředíme pomerančovou šťávou a krátce povaříme. Oloupaný a očištěný pomeranč nakrájíme na plátky a dále na čtvrtky. Oloupaná rajčata zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Do omáčky přimícháme sirup a citrónovou šťávu. Přidáme rajčata a promícháme se smetanou. Osolíme, okořeníme kayenským pepřem a kari. Vložíme nakrájený pomeranč a prohřejeme. Omáčku podáváme k masu a nudlím.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
