Krémový špenát Paula Newmanna

Suroviny: 500g čerstvých špenátových lístků, na špičku nože strouhaný muškátový oříšek, 1 sýr žervé, 150ml smetany ke šlehání a 1 vejce.

Postup: Špenát omyjeme a vložíme do hrnce bez vody, okořeníme ho muškátovým oříškem, přiklopíme a asi tři minuty dusíme. Na prkénku špenát nasekáme, vložíme zpět do hrnce. V misce rozšleháme sýr a postupně do něj vmícháme smetanu a vejce. Touto směsí zalijeme špenát a za stálého míchání vše prohřejeme a rovnou podáváme.