Krémové řezy

Vaříme se Slávkou

Krémové řezy s meruňkami|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Je to trochu pracnější, ale chuť odpovídá vynaložené práci.

Náročnost obtížné

Typ jídla dezert

Ingredience

3 vejce
85 g cukru
100 g hladké mouky
1 lžíce kakaa
pár kapek vanilkového aroma
na náplň: 250 g mascarpone, 200 g šlehačky, 1 lžíce kakaa, cukr moučka podle chuti – asi 100 g
miska meruněk, čokoládová poleva a mandlové lupínky
pečicí papír a alobal

Postup:

Ušleháme vejce s cukrem do pěny, dáme pár kapek vanilkového aroma a vmícháme postupně mouku.
Polovinu těsta vlijeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo ho vyložíme pečicím papírem). Předem ze složeného alobalu uděláme v polovině plechu přehrádku.
Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao, můžeme případně naředit lžicí mléka. A nalijeme na prázdnou polovinu připraveného plechu. Ve středně předehřáté troubě upečeme.
Korpusy necháme zcela vychladnout, světlý potřeme krémem ušlehaným z mascarpone, šlehačky, cukru a kakaa, na krém poklademe vypeckované meruňky, ještě potřeme krémem a zakryjeme kakaovým korpusem.
Povrch potřeme čokoládovou polevou a posypeme mandlovými lupínky.
Necháme v chladu zatuhnout a pak krájíme ostrým nožem.