Jáhly jsou Popelkou českých kuchyní. Přitom jsou mnohem zdravější než těstoviny
Víte, co jsou to jáhly? Jde vlastně o loupaná semena prosa – drobné žlutavé kuličky v průměru okolo jednoho milimetru. Můžeme je používat k přípravě nejrůznějších pokrmů – slaných i sladkých.
Jako všechny obiloviny, je dobré nechat jáhly nejprve dva dny fermentovat, tedy nechat ve vodě s probiotikem – citronem, kefírem nebo třeba umeoctem. Vyprané jáhly, teď už dobře připravené na trávení, poté uvařte.
Typický český jahelník si připravíte tak, že do uvařených jáhel přidáte bílkový sníh, žloutky a máslo a upečete v troubě.
Výborná a zdravá je také jáhlová kaše ke snídani. Uvařené jáhly prostě smíchejte s tím, co vám chutná – ovocem, jogurtem medem.
Jáhly jsou velmi výživné, je v nich spousta vlákniny a navíc ani neobsahují lepek. Z minerálních látek v jáhlech najdeme hořčík, draslík, fosfor, křemík, měď, železo a zinek, z vitamínů pak B1 a B2.
Časem jáhly vytěsnily na talíři těstoviny nebo brambory, ty přitom nenabídnou ani polovinu toho, co zdravím nabité jáhly.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
