Jáhly jsou Popelkou českých kuchyní. Přitom jsou mnohem zdravější než těstoviny
Víte, co jsou to jáhly? Jde vlastně o loupaná semena prosa – drobné žlutavé kuličky v průměru okolo jednoho milimetru. Můžeme je používat k přípravě nejrůznějších pokrmů – slaných i sladkých.
Jako všechny obiloviny, je dobré nechat jáhly nejprve dva dny fermentovat, tedy nechat ve vodě s probiotikem – citronem, kefírem nebo třeba umeoctem. Vyprané jáhly, teď už dobře připravené na trávení, poté uvařte.
Typický český jahelník si připravíte tak, že do uvařených jáhel přidáte bílkový sníh, žloutky a máslo a upečete v troubě.
Výborná a zdravá je také jáhlová kaše ke snídani. Uvařené jáhly prostě smíchejte s tím, co vám chutná – ovocem, jogurtem medem.
Jáhly jsou velmi výživné, je v nich spousta vlákniny a navíc ani neobsahují lepek. Z minerálních látek v jáhlech najdeme hořčík, draslík, fosfor, křemík, měď, železo a zinek, z vitamínů pak B1 a B2.
Časem jáhly vytěsnily na talíři těstoviny nebo brambory, ty přitom nenabídnou ani polovinu toho, co zdravím nabité jáhly.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
