Grilovaná panenka s hruškovým pyré
Suroviny: 600 g vepřové panenky, 1 plechovka hruškového kompotu, 1 lžička solamylu, sůl, čerstvě mletý pepř, olivový olej.
Postup: Vepřovou panenku zbavíme šlach a zbytků tuku a vytvoříme jednotlivé špalíky (150g). Osolíme a obalíme čerstvě mletým pepřem. Necháme 15 minut odležet v chladu. Kompot slijeme a sirup zachytíme. Hrušky dáme do kastrolku a ponorným mixérem umixujeme na pyré. Pyré ohřejeme, do sirupu vmícháme solamyl a pyré jím zahustíme. Provaříme za stálého míchání. Gril si rozehřejeme na nejvyšší výkon. Na pánev dáme olej a vepřové špalíky ze všech stran opečeme. Přendáme na mřížku grilu a grilujeme z každé strany cca 3-5 min. podle výkonu grilu a výšky masa. Na talíř nalijeme pyré a na ně položíme šikmo přeříznutý špalík panenky. Podáváme nejlépe se šťouchanými brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
