Grilovaná panenka s hruškovým pyré
Suroviny: 600 g vepřové panenky, 1 plechovka hruškového kompotu, 1 lžička solamylu, sůl, čerstvě mletý pepř, olivový olej.
Postup: Vepřovou panenku zbavíme šlach a zbytků tuku a vytvoříme jednotlivé špalíky (150g). Osolíme a obalíme čerstvě mletým pepřem. Necháme 15 minut odležet v chladu. Kompot slijeme a sirup zachytíme. Hrušky dáme do kastrolku a ponorným mixérem umixujeme na pyré. Pyré ohřejeme, do sirupu vmícháme solamyl a pyré jím zahustíme. Provaříme za stálého míchání. Gril si rozehřejeme na nejvyšší výkon. Na pánev dáme olej a vepřové špalíky ze všech stran opečeme. Přendáme na mřížku grilu a grilujeme z každé strany cca 3-5 min. podle výkonu grilu a výšky masa. Na talíř nalijeme pyré a na ně položíme šikmo přeříznutý špalík panenky. Podáváme nejlépe se šťouchanými brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
