Bramborové knedlíky se švestkami
Tentokrát sypané perníkem!
Ingredience
- 500 g brambor – ideálně typ C – moučné
- 160-200 g hrubé mouky
- 1 vejce
- půl kávové lžičky soli
- švestky
- na dokončení – máslo, cukr moučka a strouhaný perník
Postup:
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme je zcela vychladnout – klidně si je uvaříme i den předem.
- Švestky opláchneme a osušíme, volíme raději menší, které se lépe zabalují do těsta. Nemusíme vypeckovávat. Do většího hrnce dáme vařit vodu, aby se dostala do varu dřív, než připravíme knedlíky.
- Studené uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na mrkvovém struhadle. Prosypeme moukou, přidáme vejce a špetku soli a vypracujeme hladké těsto, které moc nelepí. Mouku přidáváme postupně.
- Z těsta vyválíme váleček, odkrajujeme z něj stejně velké kousky, které v dlani zploštíme a do vzniklé placičky zabalíme švestku. Dobře uzavřeme.
- Když máme všechny knedlíky zabalené, vhazujeme je do vroucí vody, kterou jsme ještě trochu osolili.
- Odmícháme je ode dna, a když vyplavou, ještě zhruba 9 minut vaříme. Jeden si na zkoušku vylovíme a rozkrojíme, jestli už je těsto provařené.
- Uvařené knedlíky vybereme, rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným perníkem, podle chuti ještě pocukrujeme a přelijeme rozpuštěným máslem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
