Vepřová pečeně v mléce
Suroviny: 600g vepřové pečeně bez kosti, lžíce olivového oleje, 40g másla, hrubě mletá mořská sůl, hrubě mletý černý pepř, sušená rozmarýnová větvička, pár neloupaných stroužků česneku, plnotučné mléko.
Postup: Vepřové maso necháme vcelku, potřeme olivovým olejem a osmahneme krátce ze všech stran v suché teflonové nebo grilovací pánvi. Dáme ho do kastrolu, kde ho budeme dusit na plotně. Na osmahnuté maso položíme plátek másla a necháme ho pozvolna roztékat. Současně přidáme první sklenku mléka. Přidáme špetku hrubé mořské soli, pepře, rozmarýnových větviček a neoloupané stroužky česneku. Stáhneme teplotu, přiklopíme poklicí. Jakmile se nám mléko vpije do masa přidáme další sklenku. Takto dusíme asi 2-3 hodiny, dokud není maso měkké. Mléko se vyvaří a vznikne nám hustá krémová omáčka. Podáváme s bramborovou kaší.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
