Velikonoční vajíčka

Suroviny a pracovní postup: 25 dkg polohrubé mouky, 5 dkg moučkového cukru, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 5 dkg másla, 1 žloutek, 2 lžíce mléka a tuk nebo pečící papír na plech. Mouku, cukr a prášek do pečiva smícháme, přidáme žloutek, změklé máslo a mléko. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme silnější váleček, nakrájíme z něj kousky, které vtlačíme do polévkové lžíce a rovnou stranou je vyklopíme na vymazaný plech. Upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Na krém: 15 dkg másla, 2 žloutky, 14 dkg moučkového cukru, 14 dkg mletých ořechů a 5 cl smetany. Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme jeden žloutek po druhém, utřeme do hladka, pak přimícháme ořechy a zvolna, za stálého míchání přikapeme svařenou vychladlou smetanu.
Na polevy: čokoládová - rozlámeme 10 dkg čokolády, necháme změknout, pak přidáme 1 dkg měkkého másla a za stálého míchání zvolna přiléváme cukr svařený na nit - svaříme 20 dkg cukru v osmině litru vody, až se táhne nitka za vařečkou. Polevu mícháme, až je lesklá a začíná houstnout. Bílková ze tří bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého vešleháme 10 dkg jemného pískového cukru a do dobře našlehaného nakonec lehce vmícháme 5 dkg moučkového cukru. Žloutková 14 dkg prosátého moučkového cukru utřeme se třemi žloutky a 1 vanilkovým cukrem. Třeme tak dlouho, až poleva zbělí a zhoustne.
Upečená a vychladlá vajíčka opatrně vydlabeme, naplníme krémem a spojíme vždy dvě k sobě. Pak třetinu potřeme čokoládovou polevou, třetinu bílkovou a třetinu žloutkovou, necháme zaschnout a ještě zbytkem polev můžeme různě do kontrastu barev zdobit - jako perníčky. Na to si uděláme kornoutek z pergamenu nebo použijeme igelitový sáček s ustřiženým růžkem. Krém a polevy můžeme volit i podle vlastních zkušeností a receptů.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!