Uzený jazyk s křenovou omáčkou
Zase jedna klasika...
Ingredience
- 2-3 uzené vepřové jazyky
- 1 malá cibule
- 5 celých pepřů, 3 nová koření, 1 bobkový list, sůl
- Na omáčku: 1 l vývaru z uzeného jazyka, 1 šlehačka, asi 3 lžíce hladké mouky, špetku cukru a strouhaný křen – může být i sterilovaný, případně sůl
Postup:
- Jazyky omyjeme a dáme do hrnce se studenou vodou, přidáme koření a uvaříme do měkka.
- Když jsou jazyky měkké, rychle je zchladíme studenou vodou, jdou pak lépe sloupnout.
- Zatímco jazyky stydnou, připravíme omáčku. Použijeme vývar, který nepatrně přisladíme, uvedeme do varu, vlijeme moukou rozkvedlanou ve šlehačce a provaříme. Vmícháme křen – množství podle chuti a podle potřeby dosolíme.
- Zchladlé jazyky sloupneme, nakrájíme na plátky, srovnáme na talíře, přidáme bramborové knedlíky a zalijeme smetanovou křenovou omáčku.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
