Ukrajinský boršč

Vaříme se Slávkou

Ukrajinský boršč|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Jaká kuchařka, takový boršč – jako u nás bramboračka.

Náročnost obtížné

Typ jídla polévka

Suroviny:

400 g hovězího žebra

2 červené řepy

1 mrkev

1 petržel

čtvrt celeru

2-3 brambory

čtvrtka bílého zelí

1 cibule

2 lžíce rajského protlaku

šálek sterilovaných fazolí

koření – 1 bobkový list, pepř, sůl

tuk

Postup:

Maso uvaříme v osolené vodě, když je měkké, obereme ho z kostí, nakrájíme na kousky a odložíme.
Očištěnou kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na kostičky, řepu oloupeme a nahrubo nastrouháme.
Připravenou kořenovou zeleninu, brambory a cibuli překrojenou jen na půl dáme vařit do vývaru. Nastrouhanou řepu osmahneme na troše tuku (neztratí tolik barvy).
K napůl uvařené zelenině přidáme na nudličky nakrájené zelí, trochu pepře, povaříme a nakonec přidáme osmahnutou řepu, už jen krátce povaříme, vložíme nakrájené maso a fazole a prohřejeme.

Související

Rybí polévka s kapary

Pikantnější verze pro gurmety.
Frankfurtská polévka

Podmračený podzim přeje pořádným polévkám.
Rajská polévka s řapíkatým celerem

Obsahem vitamínů C, B, A, E a minerálů je řapíkatý celer pro naše zdraví oprávněně jednou z tzv. superpotravin.