Staročeský kapr na černo
Suroviny: 1,5 kg kapra, 200g kořenové zeleniny, 1 cibuli, 50g másla, bobkový list, pepř, nové koření, tymián, sůl, 250ml černého piva, hrst sušených švestek, hrst tlučených ořechů, 3 lžíce medu, hrst strouhaného perníku, 2 lžíce povidel, 50g rozinek a 50g na nudličky nakrájených spařených mandlí.
Postup: Kapra očistíme a nakrájíme na úhledné kousky. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na nudličky, dáme do kastrůlku s máslem, přidáme bobkový list, nové koření, tymián,osolíme, opepříme a osmažíme dozlatova. Přidáme krev z kapra (v případě, že ji máme), černé pivo, sušené švestky, ořechy a na mírném ohni vaříme asi 30 minut. Potom do tohoto vývaru vložíme kousky kapra a dusíme 10-15 minut. Rybu vyjmeme, odvar přecedíme a dáme znovu vařit, přidáme med, perník, povidla a povaříme. Nakonec vložíme rozinky a mandle. Dle chuti přisolíme.
Dobrou chuť Vám přeje Petr Novotný a Český rozhlas Sever!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
