Srbský džuveč s rozinkami
Džuveč je vyhlášená specialita s mnoha variantami...
Suroviny: 300 g masa (máte na výběr - jehněčí, telecí - ale i vepřové nebo drůbeží nebo rybí), 4 zelené papriky, 3 rajčata, 1 brambora, 3 cibule, 150 g rýže, pepř, sůl, lžíce rozinek, směs bylinek (saturejka, tymián a petrželka), 1 feferonka a 4 lžíce bílého vína, olej. Pro bulharskou variantu ještě deci kysané smetany nebo bílého jogurtu s jedním vajíčkem.
Pracovní postup: Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a prudce opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, vyndáme je z pánve a dáme stranou. Na stejném oleji opečeme kousky z oloupané brambory a nakrájené cibule. Do vymazaného pekáčku pak střídavě vrstvíme cibuli s bramborem, spařenou rýži, plátky rajčat a proužky paprik, maso. Vrstvy kořeníme sekanými bylinkami, feferonkou a rozinkami, končíme rýží. Zalijeme směsí vody a vína a v troubě udusíme. Bulhaři džuveč ještě před zapečením zalévají smetanou nebo bílým jogurtem s rozšlehaným vejcem. Množství násobíme počtem strávníků.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
