Škvarkový rybízový závin

20 dkg hladké mouky, půl sáčku kypřícího prášku, 20 dkg škvarků, 7 dkg cukru, 1 žloutek, mléko a rybízový džem.Na vále vypracujeme hladké těsto - hladká mouka, kypřící prášek, mleté škvarky, v mléce rozkvedlaný žloutek s cukrem. Těsto rozválíme na plát vysoký asi 1 cm. Potřeme ho rybízovým džemem, zavineme a pečeme 30 minut ve středně horké troubě.