Sekaná s vejci a párkem

Vaříme se Slávkou

Sekaná s vejcem a párkem|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Podáváme za tepla nebo za studena – vždycky chutná.

Suroviny:

500 g hovězího masa

500 g vepřového plecka

50 g anglické slaniny

3-4 nožičky párku bez umělého střívka

7 vajec

2 rohlíky

1 cibule

4-5 stroužků česneku

trochu mléka

sůl

pepř

majoránka

špetka mletého sušeného zázvoru

strouhanka

tuk do formy

Postup:

Uvaříme 5 vajec natvrdo a maso umeleme.
Do mísy k masu přidáme 2 vejce, nakrájené rohlíky zvlhčené mlékem, prolisovaný česnek a nakrájenou cibuli, podle chuti okořeníme a podle potřeby zahustíme trochou strouhanky.
Bábovkovou formu nebo formu na biskupský chlebíček vytřeme tukem, vysypeme jemnou strouhankou a vložíme část připravené sekané.
Do masové směsi mírně zatlačíme vařená oloupaná vejce a nožičky párků a zakryjeme zbylou masovou směsí.
Dáme do předehřáté trouby a upečeme. Necháme krátce zchladnout, pak opatrně vyklopíme a ostrým nožem krájíme plátky. Podáváme s bramborem, s bramborovou kaší, za studena s chlebem a sterilovanou okurkou.