Kynutý závin s ricottou a nivou
Ricotta dodá vláčnost, niva chuť.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- půl kostky droždí nebo 1 sáček sušeného droždí
- 1 rovná lžíce cukru
- 1 kávová lžička soli
- 1 vejce
- 250 ml mléka
- 250 g ricotty
- 100 g nivy
- 1 vejce, černý a bílý sezam
Postup:
- Nejdřív připravíme kynuté těsto – buď s kváskem z trochy mléka, cukru a droždí nebo se sušeným droždím, které jen nasypeme do mouky. Do moučné směsi přidáme jedno nebo druhé, přidáme i část rozkvedlaného vejce – část si necháme na potření závinu. Do těsta patří i trocha cukru pro lepší kynutí a sůl. Pokud si chceme ušetřit čas, můžeme na tento závin použít i polotovar – hotové těsto na pizzu.
- Náplň umícháme z ricotty a strouhané nivy – podle chuti můžeme ještě trochu přisolit.
- Vyválené těsto potřeme náplní, zavineme, položíme švem dolů na pečicí papír na plechu a povrch potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Povrch ještě několikrát propíchneme špejlí nebo párátkem, aby mohla unikat pára při pečení.
- Pečeme ve středně předehřáté troubě do zlatova.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
