Pórková polévka s krutony a slaninou
Trocha práce navíc se vyplatí.
Ingredience
- 1 pórek
- 2 lžíce másla, případně další kousek másla na krutony
- 1 lžíce celozrnné pšeničné krupice
- 1 krajíc staršího chleba nebo jiné pečivo na krutony
- 40 g anglické slaniny
- sůl, případně česnek
Postup:
- Z pórku odkrojíme kořínky, případně ovadlé vršky listů a pokud je povrch poškozený, jednu nebo dvě vrstvy sloupneme.
- Pak pórek překrojíme v místě, kde začíná zelená část, zelené listy rozebereme a dobře propláchneme. Bílou i zelenou část nakrájíme na malé kousky.
- Na rozehřátém másle pórek krátce osmahneme, zalijeme asi půl litrem vody nebo i větším množstvím – podle velikosti pórku, osolíme a vaříme.
- Po chvíli přidáme krupici, která polévku zahustí a dovaříme.
- Pečivo na krutony nakrájíme na malé kostičky a buď na sucho, nebo na dalším tuku opečeme.
- Slaninu nakrájíme na úhledné kousky a na pánvi rozpečeme.
- Na talíři pak jednotlivé porce doplníme krutony a slaninou. Případně ochutíme utřeným česnekem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
