Pikantní kokosové fazole

Fazole (ilustr. obr.)|foto:Fotobanka stock.xchng

Suroviny: 1 lžíce slunečnicového oleje, 4 stroužky česneku (najemno nasekat), 2 cm čerstvého zázvoru (nebo dvě lžičky sušeného), 1 malá chilli paprička červená (zbavit jadérek a nasekat), 2 lžíce citrónové šťávy, 1/3 šálku strouhaného kokosu, 400 g uvařených osušených fazolí (máme-li více druhů, můžeme smíchat, je to pestřejší).

Postup: Rozpálíme olej na velké teflonové pánvi, přidáme česnek, zázvor, chilli a citrónovou šťávu. Na středním plameni smažíme 2 minuty. Přidáme kokos a smažíme dozlatova. Vmícháme fazole a prohřejeme. Při použití čerstvého zázvoru vyjmeme tento ze směsi před servírováním. Podáváme s rýží.

autor: Petr Novotný